Cette foccacia est élaborée avec un mélange de farines bise et blanche et de levain de seigle pur (sans aucun ajout de levure de boulanger). Et aussi, d’huile d’olive extra-vierge en bonne quantité (dans le pâton et sur le pâton :)), de romarin cueilli au jardin et mis à tremper la veille dans l’huile d’olive. Un pain à la mie onctueuse parfumée aux saveurs de garrigue.
Composition : Farine de blé de population, farine de blés blanche, eau filtrée, levain de seigle, huile d’olive biologique, romarin, sel naturel de l’île de Ré
